На столичном рынке продуктовой розницы все отчетливее оформляется ниша элитных магазинов, ориентированных на состоятельных клиентов. Генеральный директор московской розничной сети «Азбука вкуса» Андрей Яковлев рассказывает об особенностях организации торговли в дорогом сегменте и о технологиях, позволяющих небольшой компании не только удержаться на плаву в условиях концентрации рынка, но и эффективно конкурировать с крупными игроками
