Новости

Нужны ли чайные бутики в России?

Как сообщают «Новости торговли», аналитики отмечают снижение доли эконом-сегментов на рынке чая в пользу сегмента премиум. По данным «ACNielsen Россия», доля продаж чая эконом-сегмента в городах России с населением более 10 тыс. человек в период с декабря 2004 по сентябрь 2005 года составила 43,4% по объему. В аналогичный период годом ранее этот сегмент составлял 46,3%. Доля сегмента премиум за этот период выросла с 20,2% в 2004 году до 21,9% в 2005-м, а доля сегмента медиум - с 33,3% в 2004-м до 34,4% в 2005 году.

По словам генерального директора ассоциации «Росчайкофе» Рамаза Чантурия, самую перспективную динамику дают сегменты премиум и медиум. Однако ряд производителей чайного рынка решили играть не в самых быстрорастущих сегментах медиум и премиум, а отдают предпочтение суперпремиальному сегменту, полагая, что его активный рост еще впереди. Так, компания «Алеф Трейд», входящая в структуру холдинга «Пивоварня Ивана Таранова», объявила о выводе на рынок чайного бренда Althaus, позиционируемого в сегменте суперпремиум, и не только продвигать его на рынке HоRеCа, но и открыть сеть бутиков. «Создать сеть магазинов мы планируем в ближайшие полгода, - рассказывает руководитель отдела маркетинга компании «Алеф Трейд» Надежда Дубинина. - Мы не новички на этом рынке. Althaus для магазинов будет отличаться от ресторанного Althaus и по ассортименту, и по цене. Чай для магазинов будет несколько дешевле, а продуктовая линейка намного шире».

В планах компании - создание не только сети чайных бутиков, но и shop-in-shop для супермаркетов, чайных «островков» для торговых центров. «Алеф Трейд» предполагает как развивать собственную сеть, так и предлагать франчайзинг для независимых предпринимателей. Компания Detroit Investments, являющаяся основным владельцем «Алеф Трейд», планирует инвестировать в этот проект до $20 млн. «В наших магазинах будет представлен чай только под маркой Althaus, - рассказывает «Новостям торговли» Надежда Дубинина. - В планах – создание чайных магазинов по всей России». Специалисты компании «Алеф Трейд» считают, что в состоянии поддерживать стабильно высокое качество продукта и хорошие условия поставок, и планируют в следующем году продать не менее 100 т чая. Однако тиражирование бутикового формата может привести к потере элитарности продукта, считают игроки рынка чая.

Уникальность предложения в сегменте элитного чая в первую очередь заключается в уникальности продукта. Не менее важный аспект – формирование особой атмосферы, отношения посетителей магазина к чаю. По словам управляющей чайными бутиками «Провинция» (Воронеж) Аллы Битюцкой, существует два пути в познании чайной культуры. Во-первых, это китайская чайная церемония, во время которой посетители чайных клубов открывают для себя удивительный мир чая, и, как следствие, формируется новый формат общения, расширяются границы знания о чае. И, во-вторых, европейский подход, включающий большой ассортимент классических и экзотических чаев со всего света. Успешная продажа суперпремиального чая предполагает наличие грамотного продавца-консультанта - просто выставить банки с чаем недостаточно. По словам заместителя генерального директора магазина «Чай, кофе и другие колониальные товары» Наталия Клюса, сегмент потребителей элитных чаев растет и есть смысл открывать чайные бутики, исходя из финансового благополучия того или иного города, района или области. «Московский рынок мне представляется перегруженным псевдоэлитным чаем, а элитного, как правило, не хватает», - говорит Наталии Клюсы.

Рамаз Чантурия, генеральный директор ассоциации «Росчайкофе»
Не думаю, что суперпремиальный сегмент будет расти большими темпами и займет существенную долю на рынке чая. Скорее всего, через 5-10 лет у нас останется два основных сегмента на рынке - медиум и премиум. Некоторые эконом-марки могут дотянуть до стандарта, а другие - из суперпремиума перейдут в премиум. Суперпремиум должен оставаться элитарным и включать эксклюзивную, дорогую продукцию не массового спроса. Основное место продаж чая сегмента премиум - супермаркеты, а бутиков много не будет. Их не должно быть много.

Наталия Клюса, заместитель генерального директора магазина «Чай, кофе и другие колониальные товары» (Москва)
Я предполагаю, что перспективнее продавать высококачественный чай через сеть чайных магазинов, не претендуя на элитность или звание бутика. Нужно нести культуру потребления хорошего чая в массы. Залог успешной торговли любого чайного магазина - высокое качество чая и грамотный персонал. Фирмы - поставщики чая не всегда придерживаются честной политики относительно качества чая. Когда один из сетевых магазинов предлагает неквалифицированную информацию или невысококачественный чай, это отражается на всей сети в целом.

Алла Битюцкая, управляющая чайным бутиком «Провинция» (Воронеж)
Открытие чайных бутиков является наиболее правильным способом продаж элитных сортов чая. Именно чайные бутики подразумевают общение с покупателем и индивидуальный подход. Чайный бутик – это не просто магазин, это место, где покупатель может приобщиться к культуре и традициям чаепития не только Востока, но и Запада. Не секрет, что существует масса предрассудков в головах потребителей: «самый лучший чай – крупнолистовой», «пакетированный чай не может быть хорошим», и тому подобное. Работа по донесению объективного знания о предмете как раз и ложится на специализированные чайные лавки и бутики.

Надежда Дубинина, руководитель отдела маркетинга компании «Алеф Трейд»
Мы не говорим о том, что в ближайшие полгода появятся десятки магазинов в сети бутиков, которую планирует развивать «Алеф Трейд». Речь идет об одном-двух собственных чайных магазинах в Москве и чайных «островках» в супермаркетах. Говорить о размерах торговых площадей пока рано, поскольку сейчас как раз решаются вопросы с получением помещений. Идея наших чайных магазинов – подарить гостю душевную гармонию, тепло и уют с помощью чая. Наша задача – научить посетителей определять качество чая, помочь с выбором любимого сорта, посоветовать, какой чай для каких случаев больше подходит. Ключевым продуктом, безусловно, будет чай и чайные аксессуары.

Ольга Волкова, специалист отдела маркетинга и коммуникаций «ACNielsen Россия»
По данным продаж в городах России с населением более 10 тыс. жителей за период декабрь 2004 - сентябрь 2005 года, дорогие марки чая (сегмент super premium и premium) наибольшую долю занимали в продажах травяных/фруктовых и зеленых чаев. В продажах зеленого чая совокупная доля сортов super premium и premium составила 38% физического объема продаж всего зеленого чая, аналогичный показатель для травяных/фруктовых чаев – около 20%. Марки среднего ценового сегмента (medium) составляют чуть больше трети продаж во всех сегментах: около – 38% в продажах травяного/фруктового чая, около 37% в продажах черного, около 36% в натуральных объемах продаж зеленого чая. Марки эконом-сегмента (economy) занимают 46,4% в продажах черного чая и 41,6% в продажах травяных/фруктовых чаев.

Источник: «Новости торговли»

30.11.2025

Архив новостей

2008
январь | февраль | март | апрель | май

2007
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2006
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2005
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2004
январь | февраль | март | апрель | май | июнь
июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь

2003
сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь