|  | ВИННЫМИ ДОРОГАМИ ЭЛЬЗАСА Межпрофессиональный совет Вин Эльзаса (CIVA) и компания «Сопекса» провели в ноябре семинары по винам Эльзаса в Москве и Екатеринбурге. В рамках семинара были затронуты вопросы, касающиеся истории и современного развития виноградарства и виноделия в Эльзасе, состояния рынка эльзасских вин, включая внутренний рынок Франции, а также стран Европы и России.
По словам энолога и специалиста по обучению CIVA Тьерри Фрича, проводившего семинары в России, особенностью Эльзаса является производство сортовых вин. В Эльзасе вина получают название не от терруара, а от сортов винограда. Существует 7 основных сортов: Сильванер, Пино Блан, Рислинг, Эльзасский Мускат, Пино Гри, Гевюрцтраминер и Пино Нуар. Эльзасские вина с 1972 года бутилируются только в регионе производства и разливаются в бутылки формы «флейта» (кроме креманов).
Все вина Эльзаса входят в одно из трех контролируемых наименований по месту происхождения: АОС Альзас (учреждено в 1962 году, производится 78% винной продукции региона, 91% из этой продукции – белые вина), АОС Альзас Гран Крю (с 1975 года, 4% винной продукции региона, что составляет 45 тыс. гл), АОС Креман д’Альзас (с 1976 года, 18% винной продукции региона, производство игристого вина классическим методом). Объем среднегодового производства Креман д’Альзас составляет около 27 млн бутылок. Во Франции это наиболее потребляемое в домашних условиях игристое вино категории АОС. Доля Креман д’Альзас в сегменте игристых вин АОС во Франции в 2006 году равнялась 31% (для сравнения, доля вин Шампани – 35%). Россия - один из наиболее динамичных рынков по продаже эльзасских креманов. По данным CIVA, на июль 2007 года было продано 12 тыс. ящиков, что перекрыло продажи за весь кризисный для российского рынка вина 2006 год.
«Что касается миллезима 2007 года, то общая сводная оценка урожая – вызревшая кислотность в финальной ноте. Это великий миллезим, но из-за погодных условий – дождливых июля и августа, в период сбора урожая нужно было торопиться, но медленно», – дал оценку миллезиму Тьерри Фрич.
Целью виноделов Эльзаса, как отметил эксперт, является продвижение апелласьона в целом – и это политический вопрос, хотя далеко не все представители французского виноделия придерживаются такой позиции и уходят с рынков присутствия. 25% вин Эльзаса идет на экспорт (для сравнения, экспорт вин Бургундии составляет 55%). В северо-восточной Франции, к примеру, 50% потребляемых вин – эльзасские.
На семинарах в формате гастрономического обеда была проведена дегустация эльзасских вин в сочетании с блюдами и традиционными продуктами эльзасской кухни. Как считает Тьерри Фрич, эльзасские вина легко прочесть и понять. Белые вина чистые, легкие, свежие, ароматные, без древесных нот. Вина, изготавливаемые из единственного красного сорта винограда в Эльзасе Пино Нуар (10% виноградников в регионе), подразделяются на три вида: розовые, или летние вина, красные – фруктовые (с нотами красных ягод) и более концентрированные вина.
К оглавлению
| | |
