|  | «ЛЁДОВО» РАБОТАЕТ НАД ТЕХНОЛОГИЕЙ Группа компаний «Лёдово» начала использовать новую технологию культивирования шампиньонов. С ноября 2007 года «Лёдово» осуществила переход на использование компоста фазы 2,5, что позволит сократить цикл выращивания на неделю и увеличить объемы производства грибов за год. Ранее в грибном производстве ГК «Лёдово» применялась технология, при которой использовался компост второй фазы - заинокулированный компост после тоннеля пастеризации поступал в ростовые камеры, где происходило его заращивание, нанесение покровной почвы и, наконец, прорастание гриба. Эта технология позволяла собирать 26-28 кг грибов с 1 кв. м посевной площади.
Переход на фазу 2,5 позволит увеличить урожайность с 1 кв. м до 35 кг шампиньонов при ручном сборе в 3 волны. Прирост продукции, по планам компании, должен достигнуть 25%. Такой способ выращивания грибов в России применяется редко, так как требует еще большей стерильности, зонирования, точности осуществления операцией и выверенных профессиональных действий технологов.
«Уже в декабре мы получили первый урожай по новой технологии, - говорит президент ГК «Лёдово» Надежда Копытина. – Инновации позволят нам предложить рынку больше продукции, ведь потребление культивируемых грибов неуклонно растет». По словам Надежды Копытиной, средний годовой объем потребления грибов россиянами - около 500 тыс. т, то есть, порядка 3 кг на человека. Основную долю потребления грибов в нашей стране составляют дикоросы и продукция «самосбора», не представленная на рынке. По данным «Бизнес Аналитика», на конец 2006 года в сегменте плодоовощной заморозки грибы занимают 10,9%, эту продукцию приобретают 72% российских домохозяйств. Наиболее распространенная частота потребления – один раз в месяц и реже (74%). Доля домохозяйств, потребляющих грибы несколько раз в месяц, составляет 20%, не реже одного раза в неделю - 6%. «Объем потребления грибов в России существенно превышает объем продукции, представленной на рынке. Российских грибов в теплицах производится порядка 11,9 тыс. т в год (из них шампиньонов – 8,2 тыс. т), при этом потребляется около 42 тыс. т культивированных шампиньонов, - говорит Надежда Копытина. - Объем импорта грибов на рынке составляет около 80%. Основные импортеры грибов в Россию – Польша, Голландия, Бельгия, Китай». Объем производства агрокомплекса «Лёдово» в 2006 году превысил 1,8 тыс. т шампиньонов. К концу 2007 года этот показатель увеличился до 2,5 тыс. т.
К оглавлению
| | |
