В России усиливается контроль за содержанием диоксинов в продуктах питания

Главный государственный санитарный врач РФГеннадий Онищенко постановил дополнить санитарно-эпидемиологические правила инормы (СанПиН) с тем, чтобы усилить контроль засодержанием диоксинов в пищевых продуктах.

В частности, дополнены несколько пунктов СанПин, предусматривающие контроль содержания охратоксина А в продовольственном зерне имукомольно-крупяных изделиях фикотоксинов – внерыбных объектах промысла (моллюски, внутренние органы крабов). Контроль засодержанием диоксинов в пищевых продуктах проводитсяв случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногеннымии природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду; в случае обоснованногопредположения о возможном их наличии в продовольственном сырье.

Диоксины - твердые бесцветные кристаллические вещества, химически инертные итермически стабильные (разлагаются при нагревании выше 750 С). В природнойсреде они быстро поглощаются растениями, почвой и различными материалами,практически не изменяются под влиянием физических, химических и биологическихфакторов.

Диоксин является универсальным клеточным ядом и может поражать многие видыживотных и растений. Признаками поражения диоксинамиявляются снижение веса, потеря аппетита, появление угреобразнойсыпи на лице и шее, не поддающейся лечению. Развивается поражение век.Наступают крайняя депрессия и сонливость. В дальнейшем поражение диоксином приводит к нарушениям функции нервной системы,обмена веществ, изменению состава крови.

Диоксины нарушают функции печени, что сопровождается накоплением в клеткахтоксических продуктов, нарушением обмена веществ, подавлением функций некоторыхсистем организма.