Нужный холод

Лари – отличный способ и хранить, и демонстрировать замороженную продукцию – полуфабрикаты, овощные смеси, мороженое, а главное, прохладительные и слабоалкогольные напитки. На данный момент на нашем рынке представлен довольно ольшой выбор ларей, различающихся по надежности, объемам загрузки, размерам и по менее значительным внешним характеристикам. Для покупки той или иной модели не требуется больших финансовых вложений: лари относятся к самому недорогому из всех видов холодильного оборудования. Если внимательнее выбирать, можно приобрести ларь с хорошим качеством сборки, который прослужит до десяти лет.

От производителя

Чаще на торговых площадках страны можно встретить датские морозильники от CARAVELL, VESTFROST, ELCOLD, DERBY, FRIGOR, которые до сих пор у многих ассоциируются с понятиями качества и долговечности. С особым пиететом датчане относятся к внешнему оформлению ларей, выбрасывая иногда нестандартные модели. Интересно, например, дизайнерское решение серии угловых ларей ELCOLD – эти модели имеют треугольную форму, с закруглением одной из сторон. Такие лари можно выстраивать в линию изогнутой конфигурации. Несмотря на сравнительно высокую цену интерес предпринимателей к этому виду ларей довольно высок, поскольку в данном случае оборудование работает больше на имидж и статус магазина и, заходя туда, клиент первым делом останавливает свой взгляд на ларе необычной формы, которая встречается не часто, так что замороженная продукция всегда оказывается в центре внимания, а ларь окупается очень быстро. Популярны и морозильные лари нашего производства – ITALFROST, «Италхолод» (торговая марка DANCAR), CRISPY.

По сравнению с итальянской продукцией датская стоит достаточно недорого, а качество выдерживается на уровне европейских стандартов – это и привлекает покупателей. Некоторые компании устанавливают более дешевые, но не менее надежные компрессоры. Известно, что в морозильниках от VESTFROST сегодня применяются компрессоры тайваньского производства, причем ломаются они не чаще, чем европейские или японские. Кроме датского достаточно широко распространено также австрийское оборудование от LIEBHERR.

Все современные морозильные лари изготовляются по сходным технологиям. Их корпус выполняется из оцинкованной листовой стали с заливной пенополиуретановой изоляцией. Компрессоры различной мощности позволяют поддерживать температурные режимы от -11° до -25°C. Все модели имеют прямые или гнутые раздвижные стеклянные или глухие открывающиеся вверх крышки, с алюминиевой или пластиковой рамой, а также возможно наличие декоративной отделки цветным пластиком. Кроме того, лари имеют металлическую фурнитуру.

В морозильных ларях могут применяться механические или электромагнитные замки. К последним прилагается также пульт дистанционного управления. Установка одной из двух названных модификаций зависит от применения ларя. Если оборудование находится на значительном расстоянии от продавца, то возможность дистанционного управления просто необходима. Однако если кадрового обеспечения достаточно для осуществления надлежащего контроля за помещенным внутрь замороженным товаром, то достаточно обычного механического замка, причем часто в магазинах можно наблюдать, что и эти замки персоналом не закрываются – для быстроты обслуживания. Каждый покупатель, оплативший покупку, имеет возможность самостоятельно открыть крышку и достать необходимый ему продукт. Но в этом случае сотрудники магазина должны пристально следить за посетителями.

Фактически в морозильных ларях возможности для производителя разнообразить дизайн сведены к минимуму. Выкрасить корпус или раму крышки в необычный цвет, нанести фирменные логотипы – вот фактически все максимальные изменения, которым можно подвергнуть это оборудование. Однако обратите внимание на стекло. Раздвижные крышки могут выполняться из прямого и гнутого закаленного стекла. В последнем случае стоимость может вырасти на 15%, однако цена оправдана не только необычностью внешнего вида, но и функционалом – при использовании гнутого стекла расширяется угол обзора содержимого ларя. Оба типа стекла применяются для обеспечения не только накопительной, но и демонстрационной функции ларей. Но возможен и другой вариант – когда конструкция используется только для хранения продукции, и тут не требуется установка прозрачной крышки, поэтому она выполняется из алюминия или пластика и открывается поднятием вверх.

За что платить?

Стоимость морозильных ларей обусловливается в первую очередь техническими характеристиками. Цена зависит от объема загрузки и габаритов конструкции. Для каждого конкретного магазина оптимальный объем загрузки рассчитывается индивидуально, и ошибиться здесь достаточно легко. Для того, чтобы определить требующийся объем, нужно учитывать ряд особенностей магазина: размеры торговой площади, формат ТП, объемы уровня продаж замороженной продукции. Однако в любом объем ларя не должен превышать 400 л, поскольку в данном случае перемещать его с места на место представляется невозможным, а ведь при ведении уличной торговли оборудование необходимо убирать в помещение по завершении торгового дня. Кроме того, для поддержания морозильного режима в оборудовании бόльших размеров требуются гораздо более мощные компрессоры, поэтому цена с увеличением объема корпуса непропорционально растет.

Кроме названных факторов стоимость определяется также качеством исполнения той или иной модели, износостойкости фурнитуры, типа установленного замка, применяемых при производстве материалов (например, рама может быть алюминиевой или пластиковой. А крышка ларя – прозрачной стеклянной или глухой металлической или пластиковой). Использование для изготовления крышки гнутого стекла способно увеличить стоимость ларя на 15%.

Итоговая сумма может определяться и температурным режимом, который поддерживается внутри ларя. Обычно разброс достигает от -11° до -25°С. Наиболее распространенные режимы – от -9° до -18°С, от -15° до -23°С, от -18° до -23°С. Большую роль играет, как водится, и ценовая политика производителя – если это известная марка, то всегда придется доплачивать за бренд. При учете всех названных нюансов, разброс цен на морозильники оказывается достаточно широким – от €250 до 700. Но, разумеется, при больших объемах заказа предоставляются скидки.

Часто клиент при выборе одной из моделей этого оборудования обращает внимание на целый ряд характеристик. По мере уменьшения интереса критерии располагаются следующим образом: цена, качество, дизайн, объем, размеры, бренд. Последний фактор сегодня является синонимом надежности – именно в проверенной компании можно максимально защитить себя от подделки. Поэтому эксперты считают, что именно на бренд нужно обращать первоочередное внимание. Однако у клиента всегда есть возможность распознать качество изготовления в выставочном зале продавца. В зависимости от наличия высокого или низкого уровня покраски корпуса, наличия / отсутствия зазоров между рамой крышки легко определить, нужно ли дальше работать с данной компанией. Также нельзя забывать о фурнитуре, ведь на колеса ларя приходится вся весовая нагрузка.

Стоимость любого оборудования – это еще и техобслуживание. Некоторые клиенты пытаются заранее просчитать возможные поломки и подобрать модификации с деталями, требующими минимальных вложений при замене. Эксперты затрудняются оценить правильность данного подхода, рассказывая лишь, что обычно максимальных затрат требуют вышедшие из строя компрессоры (у зарекомендовавших себя производителей это случается достаточно редко, обычно это 6-7 поломок в год на партию в несколько сотен ларей). Компрессор хорошего качества стоит обычно около €150, а его установка – порядка €200. Разумеется, по гарантийному обслуживанию поставщик осуществляет починку бесплатно. Стандартный гарантийный срок для морозильных ларей составляет 1 год. Впрочем, можно найти компании, которые, при больших объемах закупки, дают гарантию 3 года.

Мы спросили экспертов, как будет выглядеть рынок холодильного оборудования этим летом? Изменится ли уровень продаж такой сезонной техники, как морозильные лари и шкафы для напитков, по сравнению с прошлым годом?

• Юлия Давыдова
  коммерческий директор компании «Экспохолод»

  Уже сейчас компания находится в ситуации сужения рынка сбыта: ритейлеры и производители продуктов питания сокращают инвестиционные программы и испытывают недостаток средств для закупок оборудования, результатом этого является ужесточение коммерческих условий работы со стороны заказчиков и, мы предполагаем, эта ситуация сохранится и в весенне-летний период. Хотя именно лето ранее характеризовалось повышением спроса на торговую мебель. На наш взгляд, с учетом роста стоимости заемных средств, не следует ожидать бурного развития тех компаний, деятельность которых основывалась на привлечении сторонних ресурсов. В то время как сервисное обслуживание остается все так же востребованным на рынке, несмотря на тотальное сокращение расходов. И здесь включается режим оптимизации: ритейлеры проводят тендеры на услуги по сервисному обслуживанию и ремонту оборудования, стремясь сократить затраты.

  Уровень продаж сезонной техники изменился, и это связано как с заметным насыщением рынка, так и все с тем же мировым финансовым кризисом – свертыванием программ развития и продвижения, удорожанием кредитных ресурсов и т.д.

  А что касается отечественного оборудования, за последние годы его качество ощутимо выросло, и с учетом прошедшей девальвации рубля у оборудования произведенного в России появилось дополнительное преимщество – рублевая цена. Поэтому можно утверждать, что такое ТХО в условиях кризиса будет иметь конкурентное преимущество перед импортным. Хотя нельзя не учитывать, что общий объем закупаемого оборудования уменьшился, поэтому нет большого прироста продаж отечественной мебели. А в случае дальнейшей девальвации рубля, и росте на импортные комплектующие, которые используются в российском оборудовании, приведут и к увеличению стоимости самого оборудования, что сведет к минимуму полученные ранее преимущества.

• Наталья Таран
  коммерческий директор «Италхолод» (Великие Луки, Псковская обл.)

  Холод – непременный элемент современной жизни. Нам трудно представить жизнь городов, развитие пищевой промышленности и торговли без холодильников. Поэтому независимо от экономических условий рынок ТХО будет развиваться, изменятся лишь темпы роста.

  Реализация морозильных ларей традиционно носит сезонный характер – когда наступает время открытия мобильных уличных торговых точек и летних кафе отмечается повышенный спрос на этот вид холодильного оборудования. Как показали продажи первого квартала, этот год для «Италхолода» не станет исключением. Кризис значительно сократил зарубежные поставки холодильной техники в Россию и дал шанс отечественным производителям. Мы этим шансом воспользовались. Несмотря на то, что в целом по стране наблюдается замедление роста во многих сферах производства, на заводе в этом году спада спроса на морозильные лари DANCAR мы не ощущаем.

  Конечно, негативные события на финансовом рынке оказывают влияние на экономическую деятельность предприятий. И многие производители мороженого и замороженных продуктов сегодня вынуждены вместо зарубежных искать новых поставщиков морозильных ларей – отечественных. Мы готовы удовлетворить потребности покупателей: наше холодильное оборудование по цене существенно выгоднее импортных аналогов, обладает отлично зарекомендовавшими себя эксплуатационными и качественными показателями, а еще мы предлагаем оптимальные сроки поставок. Поэтому наши производственные мощности сегодня полностью загружены.

• Юрий Богуславский
  руководитель отдела ТХО, компания «Штрих-М»

  Мы ожидаем, что произойдет существенный выброс на рынок оборудования б/у, а покупатели, привыкшие пользоваться импортом, переориентируются на отечественное оборудование. Не миновать и сокращения рынка сервиса с одновременным снижением качества обслуживания. Магазины будут стараться обслуживать оборудование своими силами, не прибегая к услугам профессионалов.

  Новое оборудование, безусловно, покупаться будет. Снижение объемов будет несколько демпфироваться за счет сектора импорта, перешедшего на отечественный продукт.

  Рынок упадет за счет сокращения количества торгующих предприятий. Кроме того, скорее всего, произойдёт перераспределение долей нового и б/у оборудования в сторону увеличения сектора second hand.

  Появились ли сегодня преимущества у ТХО, собранного в России? Однозначно – да. На сегодняшний день в России существует ряд производителей способных предложить потребителю современное, качественное оборудование. При разумной ценовой политике и отсутствии стратегической зависимости от импорта комплектующих российские производители получат реальную возможность захватить часть рынка ТХО ранее принадлежавшую импортному оборудованию.