Среди различных типов торгового холодильного оборудования, предлагаемых на российском рынке, присутствует такой вид техники, как комбинированные шкафы-бонеты. Для чего и кому они нужны?
Читайте также
При недостатке торговых площадей и высокой стоимости аренды коммерческой недвижимости очень важную роль играет такой параметр оборудования, как соотношение занимаемой площади к выкладке (экспозиции). Для холодильной техники это, пожалуй, второй по значимости параметр после надежности и характеристики «цена – качество». Среди разных видов данного оборудования одни из лучших характеристик по соотношению загрузочной способности и экспозиции к занимаемой площади в торговом зале имеют охлаждаемые стеллажи, или горки. Они заметно превосходят прочие виды ТХО, такие как холодильные витрины, шкафы и морозильные ванны (бонеты). К тому же вертикальная выкладка, используемая в стеллажах, имеет определенное преимущество перед горизонтальной: представленный ассортимент можно четко сегментировать, расположив его на нескольких уровнях (полках).
Эти же плюсы распространяются и на комбинированные шкафы-бонеты, представляющие собой сочетание морозильной ванны и шкафа, которое может выполняться как в низкотемпературном, так и в среднетемпературном варианте.
В последнем случае оборудование имеет дополнительное преимущество: в одной единице холодильной техники можно поместить замороженную продукцию и продукты, которые хранятся при околонулевых температурах. Как подчеркивает коммерческий директор компании TAS Retail Сергей Працевич, шкафы-бонеты незаменимы в тех случаях, когда требуется максимальная экономия торгового пространства, – как раз в силу того, что они позволят одновременно осуществлять как вертикальную, так и горизонтальную выкладку.
Морозильная (нижняя) часть может использоваться как обычная бонета для экспозиции и продажи всех видов «заморозки»: рыбных полуфабрикатов (филе, рыбные палочки и др.), мясных полуфабрикатов (котлеты, биточки, пельмени), овощных смесей, замороженных грибов и ягод и т. п. Может выкладываться как фасованный, так и штучный товар. Холодильная часть (шкаф) располагается на уровне глаз покупателя и подходит для размещения таких товаров, как различная молочная продукция, упакованная гастрономия, мясные деликатесы и т. д. То есть здесь можно демонстрировать и продавать весь тот ассортимент, который обычно представлен в холодильных шкафах и горках.
Вдобавок ко всему шкафы-бонеты, в отличие от горок, имеют закрытый объем, а значит им требуется меньшая холодопроизводительность – соответственно, меньше и энергопотребление. Обычно шкафы-бонеты, как и пристенные холодильные и морозильные ванны, помещаются вдоль стен торгового зала. Они оснащаются полками с подсветкой, что значительно улучшает обзор демонстрируемого товара.
Конечно, шкафы-бонеты имеют и свои ограничения. Хотя этот тип оборудования и используется с целью экономии торгового пространства, обычно он применяется в крупноформатных магазинах. Шкафы-бонеты отличаются несколько большей стоимостью в сравнении с обычными морозильными ваннами и в большинстве случаев подключаются к системам выносного и централизованного холодоснабжения.
А последние находят применение в торговых предприятиях с небольшой площадью зала. Кроме того, некоторые специалисты указывают на то, что закрытая выкладка и относительно неудобный доступ к шкафу в составе оборудования (покупателям приходится наклоняться над бонетой и буквально тянуться к шкафу) отрицательно сказываются на уровне продаж. Этого недостатка лишены те же вертикальные горки.
В последние десятилетия комбинированные шкафы-бонеты прочно вошли в состав номенклатуры всех известных мировых брендов ТХО: Linde-Carrier, Koxka-Husmann, Costan, Surfrigo и др. Однако ввиду названных специфичных особенностей этого вида техники линейки таких моделей намного уже, чем, скажем, у морозильных ванн. Иначе говоря, как правило, шкафы-бонеты не выпускаются большими линейками с огромным разнообразием цветовых и дизайнерских решений и типоразмеров. Тем не менее, определенный выбор здесь также присутствует.
В 2000-е годы российское производство торгового холодильного оборудования стремительно догоняло западных конкурентов. Еще несколько лет назад стало понятно, что оно претерпевает структурные изменения, в первую очередь за счет освоения выпуска новых моделей холодильной техники, отличающихся более современным дизайном и пониженным уровнем энергопотребления, а также обладающих большей конструктивной сложностью. Не секрет, что в условиях полнейшего отсутствия какой-либо поддержки отечественных производителей со стороны государства, а также времени и средств на ведение полноценных НИОКР выходом для большинства российских производителей ТХО стало прямое копирование лучших западноевропейских образцов. Прием старый, но действенный: так часто поступали и в советское время, причем не только в холодильной отрасли, но и в авиа- и автомобилестроении. Разумеется, освоение производства новых видов холодильной техники было бы невозможным без широкого распространения в России современных розничных форматов, прежде всего супер- и гипермаркетов.
Вначале в нашей стране было освоено производство холодильных витрин (сразу после кризиса 1998 года), потом бонет, а затем наступила и очередь шкафов-бонет.
Сегодня целый ряд отечественных компаний выпускает подобные модели, вполне сопоставимые с западными аналогами по качеству исполнения, потребительским характеристикам и уровню дизайна. Среди таких производителей в первую очередь можно назвать компании «Ариада» (г. Волжск) и «Магма» (в составе группы «КС-Русь», г. Кострома).
Как отмечает креативный директор и главный менеджер проекта «Магма» ГК «КС-Русь» Сергей Засорин, характерной особенностью шкафа-бонеты «Сапфир» данного производителя является возможность раздельно настраивать температурные режимы шкафа и бонеты: низкотемпературный для бонеты и среднетемпературный – для шкафа (и наоборот) или низкотемпературный для обеих составляющих. При этом можно поставлять в магазин отдельно боннеты и шкафы с последующим монтажом на месте. Это позволяет существенно облегчить погрузочно-разгрузочные работы и занос оборудования в узкие дверные проемы.
Россия продолжает укреплять свои позиции в рейтинге самых перспективных для инвестиций в розничную торговлю стран
Основатель LiveInternet Герман Клименко объявил о создании Ассоциации по развитию электронной коммерции
Депутаты предлагают снять с рассмотрения проект поправок в Налоговый кодекс
