Производители сосисок подделывают ГОСТ

Все образцы были закуплены в городских гипермаркетах.

Только три из них в итоге признали не соответствующими обязательным требованиям, то есть по сути фальсификатом. Это "Молочные" от "Колбасного комбината "Богатырь" (Москва), "Сливочные", изготовленные ПК "Петербурженка", и «Любительские», выпускаемые под торговой маркой «Малаховский мясокомбинат». Все они стоили от 216 до 255 рублей за кило.

– То есть, можно смело сделать вывод о том, что сосиски по ГОСТу по цене менее 300 руб. за кг. – это, скорее всего, подделка под ГОСТ, – говорит Всеволод Вишневецкий, глава "Общественного контроль".

Впрочем, и высокая цена – не обязательно гарантия качества, утверждают эксперты. Почти все образцы содержали завышенное количество сырья низкого сорта вроде жировых обрезков. В "Молочных" сосисках от ООО "Пит Продукт" при их стоимости в 384 рубля оказался усилитель вкуса. Обычно под ним маскируют некачественное сырье, говорит Вишневецкий.

Серьезные нарекания у лаборатории Института холода и биотехнологий возникли еще к некоторым образцам сосисок. Так, запах сосисок «Сливочные» от ОАО «Парнас-М» (цена 312 руб. за кг.) после варки оказался «резко не характерным», цвет бульона «мутным», а его вкус «очень соленым». Также «не характерный» запах после варки имели сосиски ООО «Перспектива» («Кронштадтский МПЗ») по цене 312 руб. за кг. и сосиски «Молочные» ТМ «Останкино» по цене 357 руб. за кг. Причем цвет бульона сосисок из Кронштадта оказался мутным, вкус – очень соленым, а его запах «не характерным».

Более того, во всех протестированных образцах нашли растительный белок, что является нарушением.